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L A T T E V I V O Manifesto dei produttori di formaggi a latte crudo in Valle Elvo e Serra Il latte crudo che, pascolando, scelgono liberamente la propria dieta. È il latte così come esce dalla mammella, che non subisce trattamenti e
Lavorare il latte crudo è nell’ambiente di cui si è parte, controllando la sanità sia degli animali che del loro latte. È realizzare un prodotto con una personalità che lo lega a un territorio e ad una filosofia di vita I nostri formaggi a latte crudo nelle nostre aziende e con il solo latte dei nostri animali. I loro sapori autentici, unici e irripetibili, raccontano la nostra terra ed esprimono il nostro saper fare
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